Her får du en opskrift på jomfruhummer med pasta og hvidvinssauce, alt sammen lavet direkte på planchaen.
Det smager som noget, du kunne få på en Michelin-restaurant, men kræver ingen kokkeuddannelse – bare lyst til god mad.
Og bedst af alt? Prisen er ikke meget højere end en ganske almindelig hverdagsret.
Ingredienser (til 4 personer)
Pasta i hvidvinssauce Jomfruhummer
400 g pasta 1 1/2 kg jomfruhummer
100 g smør 1 1/2 dl olivenolie
8 fed hvidløg 1 håndfuld bredbladet persille
1 chili (finthakket og uden kerner) 1/2 rød chili (finthakket)
1 citron (fintrevet skal) 5 fed hvidløg
2 dl hvidvin 1/2 citron (saft og lidt af skallen)
2 dl grøntsags boullion Salt og peber
2 håndfulde bredbladet persille
Salt og peber
Parmesan og persille til toppen
Trin 1: Klargøring
Først laves en marinade til jomfruhummerne. Hæld olivenolien op i en skål og tilsæt finthakket persille og chili.
Pres hvidløg ned i marianaden og smag til med citron, salt og peber.
Skær forsigtigt et snit langs bugen på jomfruhummerne og tag tarmen ud med en pincet.
Læg hummere i et fad med bugen opad og hæld marinaden over.
De har godt af at trække lidt – ca. i 20 minutter. I mellemtiden kan du gå igang med din hvidvinssauce.
Trin 2: Hvidvinssauce
- Tænd din plancha på 300 grader
- Smelt smøret i fadet fra dit steamer sæt på din plancha. Svits hvidløg og chili ganske kort.
Riv lidt citronskal i fadet, kom halvdelen af den fintrevet persille i og hæld hvidvin på. Læg låget ovenpå fadet og lad det koge godt ind i cirka 10 minutter.
Sæt en gryde med vand i kog på dit komfur (til pasta)
Kom grøntsagsbouillon i og kog videre i endnu 10 minutter.
Smag til med salt og peber.Put pasta i det kogende vand og grill jomfruhummerne, mens pastaen bliver klar
Trin 3: Grille jomfruhummer
Tænd den sidste varmezone på din plancha på 300 grader.
Grill hummerne 5-7 minutter. Det er vigtigt at du vender dem undervejs med din spartel.
Hvis du har en korkprop kan du med fordel putte den i fedtopsamleren, og hælde lidt af marinaden over for ekstra god smag.
Anret din færdigkogte paste på en tallerken og vend den sammen med hvidvinssaucen.
Server pastaen toppet med friskrevet parmesan og lidt persille. Tilføj dine grillede jomfruhummere – og voila et nemt og mega lækkert måltid er klar til dig og de heldige gæster.